Cevizli Kete Nereye Ait? İzmir’den Tüm Türkiye’ye Bir Lezzet Yolculuğu
İzmir’de yaşıyorum, biliyorsunuz… 25 yaşımdayım, ama hala bazen sokakta simit almak için parayı cebime koyarken “Ya bu simit gerçekten bizim mi?” diye sorgulayan biriyim. Ve, gelin görün ki, aklımı kurcalayan sorulardan biri de şu: “Cevizli kete nereye ait?” Hani, gerçekten biz mi, yoksa biraz da komşu iller mi bu lezzetin gerçek sahipleri? Bu yazıyı yazarken bile kafamda deli sorular dönüp duruyor: “İzmir mi, Aydın mı, yoksa Manisa mı?!” Herkesin cevabını farklı verebileceği, neredeyse “kim icat etti” tartışmalarına dönecek kadar derin bir konu bu. Ama merak etmeyin, cevabını bulacağız.
Cevizli Kete: Bir Efsane, Bir Kimlik
Şimdi, öncelikle Cevizli Kete dediğimizde neyle karşı karşıya olduğumuzu bir hatırlayalım. O nefis, yumuşacık hamurun içinde cevizli, bazen de şekerli, mis gibi kokan bir lezzet… Ne zaman bir köyde, bir sahil kasabasında, ya da tatlı bir çay molasında karşıma çıksa, sanki geçmişin izleriyle karşılaşıyor gibiyim.
“Bir tane Cevizli Kete!” diye bağırıp, almak ne kadar kolay olsa da, bir gerçek var: Bu lezzetin bir aidiyeti var. Ama kimse itiraf etmiyor. Sanki herkes sahip çıkmak istiyor da, kimse “Bize ait!” demek için cesaret edemiyor.
İzmir’in Gururu: Cevizli Kete
Bence, Cevizli Kete İzmir’dir. Neden mi? Çünkü İzmir, her şeyin en iyisini kabul eder ve başkalarının lezzetlerine de saygı duyar. Cevizli Kete İzmir’de en mükemmel şekilde yapılır; sıcak, taze ve mis gibi kokar. Benim en sevdiğim yeri, sabah çayıyla birlikte bir simitçinin yanına oturup, bir dilim Cevizli Kete almaktır. Gerçekten, o anda kendimi “İzmirli” hissederim.
Ama tabii, Aydınlı dostlarım hemen itiraz eder: “Yok canım, Cevizli Kete Aydın’ın!” Bunu duyduğumda, bir yudum çay alıp, biraz daha derin düşünürüm. Aydınlılar, gerçekten bu konuda çok iddialı. Bir akşam Aydın’a gitsem, her köşe başında Cevizli Kete satan bir tezgah görmek beni şaşırtmaz.
Diyalog Anı:
Ben: “Ya, Aydın’da Cevizli Kete var ama en güzel İzmir’de.”
Arkadaşım: “Bence, bizim Cevizli Kete daha lezzetli!”
Ben: “Ama İzmir’de yaşayınca her şey daha tatlı olur ya, her şeyin bir havası var!”
Arkadaşım: “Ama bizim Cevizli Kete’nin içinde, o İzmirli ciddiyetini bulamazsın!”
Neyse ki, bu tartışmalar eğlenceli. Aslında, kimse bu lezzetlerin yerini netleştiremiyor. Bu yüzden her seferinde herkes “kendi yerini” savunur ama, sonunda bir lezzet ortak paydada buluşur: Cevizli Kete, her yerin, herkesin tadıdır.
Manisa mı, İzmir mi? Cevizli Kete’yi Kim Sevsin?
Bir de Manisa boyutunu düşünün. Manisa’da da Cevizli Kete’yi çok severler. Hatta ben bir kez Manisa’da bir kahvaltıya katıldım, geleneksel olarak Cevizli Kete servisi yapılmıştı. Ama bakın, hemen söyleyeyim: Burası sadece kahvaltı değil, “Cevizli Kete masterclass”ıydı! Manisa’dan gelen bir arkadaşım, Kete’yi “Cevizli Kete” yerine “Efsanevi Kete” olarak adlandırmıştı. Hadi bakalım, bunu tartışmak bir hayli eğlenceli.
Şimdi, bu yazıyı yazarken fark ettim ki, aslında Cevizli Kete’yi kimse tek başına sahiplenmek istemiyor. Herkesin kendi şehri var ve orada, kendi Cevizli Kete’sini yapıyor. Ama şu da var: Cevizli Kete, biz İzmir halkı için bir gurur meselesi! Hani, karışmasın, herkes kendi şehrine sahip çıksın ama biz İzmir’de bu işi her zaman bir adım önde tutarız, değil mi?
Cevizli Kete: Bir Kültür Buluşması
Cevizli Kete’yi düşününce aklıma şu geliyor: Bu kadar farklı şehirler ve insanlar arasında bir “Cevizli Kete yarışı” varken, sonunda hepimiz bir arada buluşuyoruz. Bunu sadece bir tat olarak görmek yanlış olur, çünkü Cevizli Kete aslında bir kültür buluşmasıdır. Hangi şehirde olursa olsun, Cevizli Kete’nin lezzeti, dostlukları, konuşmaları ve sohbetleri birleştiren bir güce sahiptir.
Gerçekten de, bir Cevizli Kete yediğinizde, yalnızca tat almıyorsunuz. Aynı zamanda insanlara dair bir şeyler keşfetmiş oluyorsunuz. İzmir’de, Manisa’da, Aydın’da… Nerede olursa olsun, Cevizli Kete her zaman bir araya getiren bir öğe olmuştur.
Sonuç Olarak: Cevizli Kete Hepimize Ait
Sonunda, bu yazıyı yazarken şunu fark ettim: Cevizli Kete aslında hiçbir şehre ait değil, hepsi ona sahip çıkıyor. Çünkü Cevizli Kete, ne kadar sahiplenilirse sahiplenilsin, sonuçta hepimizi bir araya getiren bir lezzettir. İzmirli de yer, Aydınlı da, Manisalı da. Ama sonunda bir Cevizli Kete var, hepimizin ortak noktası, ve bu da bizim “Türk mutfağı”ndaki birlikteliğimizi gösteriyor.
Bence artık kimse bu lezzeti sadece bir şehre ait olarak görmesin. Çünkü Cevizli Kete, yediğiniz her dilimle yeni dostluklar, sohbetler ve kahkahalar doğurur. O yüzden, bir dahaki sefere bir Cevizli Kete yediğinizde, sadece “Bunun nereye ait olduğunu” düşünmek yerine, tadını çıkarın ve herkesin el birliğiyle hazırladığı bu harika lezzet hakkında gülümseyin.