Ciğer şiş neden yapılır? Urfa ciğeri şiş için gerekli malzemeler: 1 kilo taze kuzu ciğeri. 250 gram kuzu kuyruk yağı, 1 yemek kaşığı Şanlıurfa biberi. 10 gram tuz. Ciğer şişi nasıl olur? Karaciğeri derin bir kaseye koyun ve üzerine çeyrek zeytinyağı dökün. Kırmızı pul biber, tuz ve kimyon ekleyin, iyice karıştırın ve bir gece önceden baharatlayın. Daha sonra ızgara yakılır ve kömür köz haline geldiğinde şişlere mümkün olduğunca çok, bir karaciğer ve bir kuyruk yağı koyup köz haline gelene kadar ateşte bırakırız. Dana ciğer neden sert olur? Karaciğerin yumuşayana kadar pişmesini sağlamak için zarının temizlenmesi gerekir. Kasaptan alırken zarının çıkarılıp…
Yorum Bırak